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Die meisten Menschen kaufen Olivenöl, ohne groß über die Verpackung nachzudenken. Das Öl drin ist wichtig, die Flasche drum herum ist egal – so die gängige Annahme. Dabei macht die Verpackung einen messbaren Unterschied darin, wie gut das Öl seine Qualität behält. Drei Faktoren schädigen Olivenöl am stärksten: Licht, Sauerstoff und Wärme. Wie gut eine … Weiterlesen

Der Test klingt verlockend einfach: Olivenöl in den Kühlschrank stellen, ein paar Stunden warten. Wird es fest oder flockt es aus, soll es ein gutes, echtes Öl sein. Bleibt es flüssig, stimmt angeblich etwas nicht. Diese Idee verbreitet sich seit Jahren in Kochforen, auf Social Media und in Ratgeberartikeln. Sie klingt plausibel, ist leicht durchführbar … Weiterlesen